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剁椒茄子
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spiral任性

現在很多人都喜歡把茄子蒸了吃，因為茄子比較吸油，這種做法吃起來就不會太過於油膩。茄子蒸的軟爛，加上一些香菇和剁椒，非常的香辣開胃。

食材
茄子 250g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
剁椒 適量
蔥 適量
香菇 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把茄子清洗乾淨，一分為二放蒸籠上蒸15分鐘。
  • 步驟 2/11
    洗好香菇和香蔥。
  • 步驟 3/11
    把香菇切小片，香蔥切碎。
  • 步驟 4/11
    取一些剁椒。
  • 步驟 5/11
    熱油鍋把剁椒炒香。
  • 步驟 6/11
    加入香菇一起翻炒。
  • 步驟 7/11
    快熟時調入蠔油。
  • 步驟 8/11
    再加入適量生抽和鹽翻勻入味即可關火。
  • 步驟 9/11
    最後淋入一些芝麻油增香。
  • 步驟 10/11
    再撒上香蔥拌勻即可。
  • 步驟 11/11
    把蒸好的茄子用刀劃成長條，碼入盤中。 炒好的剁椒和香菇連同湯汁一起倒在茄子上面即可食用。
小貼士

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

釋出於 2023-01-12
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