jxcaipu logo
剁椒茄子
6.8萬 熱度 154 收藏
noted水龍頭

這個季節茄子大量上市，很喜歡吃長條茄子，嫩甜嫩甜的，用麻醬涼拌或是做蒜茄子最好了，可是為了消耗家裡的剁椒，就用剁椒加上醋生抽等拌了拌，有點類似擂椒茄子呢，很好吃，最後連湯都被消滅掉了。吃著涼涼的小菜，喝著涼涼的啤酒，愜意啊。

時間:10-30分鐘
食材
長條茄子 300g
油 適量
剁椒 適量
姜 適量
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    長條茄子洗淨去皮，
  • 步驟 2/9
    切成長片，厚度約1釐米，每片上劃幾刀，不要劃透茄子片，
  • 步驟 3/9
    放入蒸鍋中，蒸約15分鐘，筷子能戳透就好了，
  • 步驟 4/9
    蒸好的茄子放盤中，晾涼
  • 步驟 5/9
    剁椒和薑末放碗中
  • 步驟 6/9
    鍋中熱油，
  • 步驟 7/9
    油熱後，倒入剁椒薑末上，攪拌，
  • 步驟 8/9
    再倒入生抽和醋，調勻，
  • 步驟 9/9
    調料汁倒茄子上，拌勻即可。
小貼士

剁椒鹹，沒有必要再另外放鹽了

釋出於 2022-03-27
300
相關菜譜
寫評論