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剁椒茄子
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醉人

剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。它主要流行於湖南，湖北，四川一帶。至於剁椒的起源現在我們已無從可考。但是這種美味卻永遠活躍在人們的餐桌上，舌尖上。今天我就用剁椒做個蟠龍茄子。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
豬肉丁 30g
剁椒 20g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子改刀成蟠龍 切薄 但不斷
  • 步驟 2/11
    放入蒸鍋中蒸熟
  • 步驟 3/11
    蒸好的茄子 有點出水 控掉水分
  • 步驟 4/11
    肉丁用澱粉拌一下
  • 步驟 5/11
    剁椒 蔥花準備好
  • 步驟 6/11
    鍋中放入油 放入肉丁 生抽 料酒
  • 步驟 7/11
    放入剁椒 蔥花
  • 步驟 8/11
    放入少量的水 和鹽
  • 步驟 9/11
    放入茄子
  • 步驟 10/11
    湯汁收的差不多 就好了
  • 步驟 11/11
    比較下飯的菜
小貼士

茄子要蒸透 鍋中的湯汁要鹹一點 茄子才好入味

釋出於 2022-07-03
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