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鹽水鴨肝
7.8萬 熱度
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筱原c
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食材
鴨肝
適量
薑片
適量
醬油
適量
花椒
適量
八角
適量
料酒
適量
香葉
適量
香油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
鴨肝去除筋膜,先用清水反覆清洗,再浸泡一小時,浸泡的過程中換幾次水
步驟 2/8
再將浸泡好的鴨肝撈出
步驟 3/8
放入切好的花椒、薑片、料酒、香葉、八角
步驟 4/8
鴨肝放入煮鍋中
步驟 5/8
加入適量的水和醬油
步驟 6/8
大火煮開
步驟 7/8
轉小火煮大概3分鐘左右,用筷子戳一下,不見血水,即可關火,讓鴨肝繼續浸泡在香料水
步驟 8/8
第二天吃的時候取出。切片撒些香油蔥花即可
小貼士
1、鴨肝在浸泡的過程中,需要多次換水,將鴨肝中的血水充分泡出。
2、煮好後的鴨肝繼續浸泡要在香料水中泡一陣,鴨肝才更加入味。
釋出於 2019-02-03
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