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醬香鴨脖、鴨頭
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氣鬼宿命的貓貓漎
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經常覺得嘴巴淡而無味,這款菜譜正好適合你,醬香、鹹香、麻辣綜合後的口感刺激味蕾,挑逗你的食慾,讓你食指蠢蠢欲動,開動吧!
食材
鴨脖
2Kg
鴨頭
500g
冰糖
25g
幹金桔
10克
肉蔻
5克
甘草
5克
鮮姜
20克
料酒
650ml
老抽
120ml
生抽
120ml
鹽
15克
幹辣椒(超辣的)
20克
小茴香
15克
桂皮
20克
香葉
8克
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/3
將所有材料洗淨備齊,放入鍋中醃製30分鐘;不放水哦,料酒代替水,(有啤酒可以用啤酒)
步驟 2/3
大火燒開,轉小火慢燉至湯汁收幹!(我用的電鍋,5檔轉2檔)建議加入一些食用油,因為鴨脖和鴨頭都沒有脂肪!
步驟 3/3
一小時後出鍋,香噴噴!
小貼士
部分參考其他同學,按原料增減調料!
釋出於 2018-11-22
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