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吮指鴨腸~秒光
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曾深愛過convert

我想起來在外面吃過一個鐵板鴨腸，10元30串，很不錯，也挺有新意，就是一串的量也太少了吧說實在的不夠塞牙縫~哈哈

我就來試試這款家庭簡易版的烤鴨腸，美美的下酒小菜！

食材
鴨腸 1斤
姜 3片
白洋蔥 半個（一半醃一半煎）
小米椒 2個
糖 半匙
鹽 1匙
醬油 1匙
耗油 半匙
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
料酒 1匙
孜然 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    開始製作的圖忘拍了，鴨腸買回來用水衝一會，放盆裡加鹽和生粉用力抓八百個來回，嘻嘻，再衝洗就乾淨了
  • 步驟 2/5
    鴨腸大概捋一下切長段，因為熟了會縮水得超級厲害，加入所有調料醃製2個小時以上，冷藏過夜也可以，拿出來用網袋擠幹水
  • 步驟 3/5
    洋蔥切小丁先放進不粘鍋翻炒一會，加入鴨腸，用鍋鏟用力壓，出很多水把它倒掉，全程小火
  • 步驟 4/5
    整個過程要用鏟子不停的壓，捲了稍微發黃就調點鹽和孜然粉，快速翻伴即可出鍋，不要壓太乾太焦
  • 步驟 5/5
    出鍋秒光，小孩吃得就像零食一樣個個手裡一把抓，大人們喝點小酒，配它，甭說多樂呵
小貼士

1  鴨腸醃製以後拿出來擠幹水，鹽份大多被擠掉了，所以最後還要下鹽

2  不要把鴨腸煎得過火，會發硬

3  想要更辣的最後還可以加入辣椒粉

釋出於 2018-06-03
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