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土豆啤酒鴨翅
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場控男帝乘

家鄉菜，冬日最暖心的記憶，食物背後總是有一些人，一些事，讓愛與美食不辜負！

食材
鴨翅 一斤半
土豆 一斤
八角 3個
薑片 5片
香葉 4片
糖 適量
四川豆瓣醬 2勺
桂皮 1塊
生抽 4勺
鹽 適量
蠔油 3勺
啤酒 1瓶
小米辣 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材鴨翅煮煮去血水，冷水沖洗備用，土豆去皮洗淨切塊備用，其於配料準備好如圖。
  • 步驟 2/6
    鍋內燒熱下油燒至九成熱，老薑，花椒，香葉，桂皮，蒜下鍋炒香。
  • 步驟 3/6
    倒入鴨翅翻炒至金黃，放入四川豆瓣醬翻炒
  • 步驟 4/6
    加生抽，加蠔油，加啤酒，適量水，放冰糖，香呀中火燜燒二十五分鐘，湯汁漸漸的濃縮下土豆與小米辣繼續燜燒。
  • 步驟 5/6
    十分鐘後湯汁濃稠，調鹽放青椒。
  • 步驟 6/6
    最後裝碗，配上菠蘿啤，母子共享爽歪歪
小貼士

土豆我用的雲南紅沙地土豆，小，粉糯，易熟！

如有不明白，可以加微1325781434，互相學習！

釋出於 2018-08-26
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