Name: 啤酒鴨翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨翅 若干; 啤酒 一廳; 香蔥 一小段; 大蒜 5顆; 姜 一小塊; 八角 3個; 桂皮 2塊; 生抽 適量; 料酒/糟滷 適量; 豆豉 適量; 小米椒 4個

啤酒鴨翅

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食材

鴨翅若干

啤酒一廳

香蔥一小段

大蒜 5顆

姜一小塊

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烹飪步驟

步驟 1/4

將鴨翅用清水洗淨。在鴨翅兩面各劃2刀方便入味。放入含有八角、桂皮、料酒、大蔥，生薑，少量鹽的水鍋中煮沸去腥。
步驟 2/4

將煮至五分熟的鴨翅從沸水鍋中撈出，放入密封碗中，然後往碗中撒入適量鹽，切碎的生薑蒜蔥，適量生抽或者老抽，適量料酒或者糟滷，適量豆豉（最好是買那種可以直接使用的豆豉）。將這些佐料與鴨翅攪拌均勻，密封好後放入冷藏室醃製一夜
步驟 3/4

第二日，熱鍋起油，將切碎的蔥薑蒜、小米椒先爆香一下後放入昨晚醃製好的鴨翅，也在鍋中煎炒一下，待鴨翅至金黃色後將整灌啤酒倒入鍋中。
步驟 4/4

收汁起鍋

釋出於 2018-12-11

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