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香辣啤酒鴨翅
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小蝌蚪

快要過年了，大家是不是都在為做什麼年菜而發愁呢？今天跟大家分享一道香辣啤酒鴨翅，熱吃冷吃都行，不錯的下酒菜哦。

食材
鴨翅 7只
啤酒 250ml
八角 2個
乾紅辣椒 2個
草果 1個
桂皮 1g
香葉 1片
生薑 6g
蒜瓣 2個
生抽 50g
老抽 5g
白糖 1小勺
油 適量
熟白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，鴨翅清洗乾淨後瀝乾水分，所有香料用乾淨的溼抹布擦拭乾淨，生薑去皮切片；
  • 步驟 2/11
    熱鍋冷油，倒入所有香料煸炒出香味；
  • 步驟 3/11
    倒入鴨翅，時不時的翻炒幾下；
  • 步驟 4/11
    待鴨肉緊實後加入白糖；
  • 步驟 5/11
    倒入生抽、老抽，翻拌均勻；
  • 步驟 6/11
    倒入啤酒；
  • 步驟 7/11
    翻拌均勻；
  • 步驟 8/11
    蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉煮；
  • 步驟 9/11
    煮至湯汁收幹，撒少許熟白芝麻點綴一下即可；
  • 步驟 10/11
    成品；
  • 步驟 11/11
    成品。
小貼士

1.這裡用的鍋是不粘炒鍋，烹煮過程中不會粘鍋，如果是普通炒鍋的話要時不時的翻拌幾下避免粘鍋。

2.幹辣椒是提味的，不喜歡吃辣的可以不放。

釋出於 2018-09-11
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