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啤酒鴨
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樹莓味

今天做了道啤酒鴨味道很鮮美，用啤酒代替清水燉鴨肉不僅去腥還提鮮，裡面加了土豆，土豆也綿軟可口的很好吃。

食材
土豆 2個
鴨子 1只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
桂皮 適量
大料 適量
香葉 適量
料酒 適量
白糖 適量
啤酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨子洗淨斬段
  • 步驟 2/12
    焯水，洗淨血沫子
  • 步驟 3/12
    土豆去皮洗淨，切塊
  • 步驟 4/12
    準備好一罐啤酒、蔥花薑片、大料、香葉、桂皮
  • 步驟 5/12
    鍋中少油，放入鴨肉，鴨皮朝下煎出油脂
  • 步驟 6/12
    放入蔥姜、大料、香葉、桂皮
  • 步驟 7/12
    倒入適量料酒
  • 步驟 8/12
    倒入適量醬油
  • 步驟 9/12
    放入適量白糖
  • 步驟 10/12
    放入土豆翻炒一下
  • 步驟 11/12
    倒入啤酒，蓋蓋，燜煮
  • 步驟 12/12
    鴨肉土豆燉熟，湯汁收差不多就可以了
小貼士

用啤酒代替清水，一罐啤酒剛剛好

鴨肉比較肥，倒少許油就行，鴨皮朝下放煎出油脂

釋出於 2022-07-27
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