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啤酒鴨煲
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靴子貓battery

今天在家，琢磨著做什麼菜，逛超市時發現好久沒吃鴨子了，想到最近入手了一個沙煲，於是做了啤酒鴨煲，加了愛吃的土豆在裡面，味道出奇的好，酥軟的鴨肉一咬就跟骨頭分離，滿嘴香酥，土豆被煲的軟糯香濃，還有淡淡的啤酒香，可以作為週末犒勞家人的菜了。啤酒燉鴨，是最常見的一種做法了，因為啤酒可以去除鴨子的土腥味，還能把鴨子燉的酥香熟爛，最重要的是熟得快。有人說從來沒有吃過生鴨肉，就是說，就吃過烤鴨，別的做法都沒吃過，在家也從不做鴨子，這種吃法實在是太過單調點，真是不知道鴨肉的美味了，如果想嚐嚐鴨肉的美味，這款簡單又美味，算是懶人菜了，燉一燉就可以上桌了，不妨試試。

時間:1-2小時
食材
鴨腿 兩個
土豆 2個
油 適量
鹽 10
啤酒 330g
姜 5g
辣皮子 3個
花椒粒 7個
桂皮 5g
八角 1個
冰糖 5g
紅曲米 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：鴨腿、土豆 輔料：植物油、鹽、啤酒、姜、辣皮子、八角、花椒粒、桂皮、冰糖、紅曲米
  • 步驟 2/12
    把鴨腿洗淨切塊
  • 步驟 3/12
    在湯鍋裡煮開撈起，薑切片
  • 步驟 4/12
    加砂煲裡，加啤酒
  • 步驟 5/12
    加姜、八角、花椒粒、桂皮、冰糖
  • 步驟 6/12
    加紅曲米
  • 步驟 7/12
    加開水，加菜籽油，加鍋蓋煮開
  • 步驟 8/12
    小火慢燉1小時
  • 步驟 9/12
    土豆洗淨去皮切塊
  • 步驟 10/12
    加土豆
  • 步驟 11/12
    鹽拌均勻
  • 步驟 12/12
    再次燉到土豆熟透，加雞精拌均勻即可
小貼士

加冰糖就是提鮮味還使鴨子熟的快

我們喜歡吃土豆，不吃的可以不加

釋出於 2019-10-18
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