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香辣豆豉啤酒鴨
12.7萬 熱度 6 收藏
半窗疏影洋

今天買了半片鴨本想做個脆皮烤鴨，可是天氣實在太熱了雖然吃鴨子在夏天是很好的，可是想到烤箱還是退縮了，可是鴨子已經化凍了放進冰箱總是覺得不太好，隨意做了這個香辣豆豉啤酒鴨，配上涼啤酒這才是夏天應該有的感覺

食材
半片鴨 適量
蔥薑蒜 適量
乾紅辣椒幹豆豉 適量
李錦記豆豉辣醬 適口味
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨子切塊，我事先去除了鴨胸部分的皮和油，這樣就不油膩了，放蔥薑蒜涼水下鍋開鍋後煮十分鐘其實這一步也是為了去除多餘的油脂
  • 步驟 2/4
    準備蔥薑蒜幹豆豉幹辣椒
  • 步驟 3/4
    鍋內放炒菜量的油煸炒蔥薑蒜辣椒豆豉出香味後放入鴨塊翻炒加生抽老抽糖鹽，李錦記豆豉辣醬炒勻後放沒過鴨塊的啤酒大火煮開小火燜煮半小時以上，然後大火收湯
  • 步驟 4/4
    最後出鍋時再加青椒點綴一下就OK了是不是很誘人啊
小貼士

如果覺得鴨子太油可以把鴨胸部分的鴨皮和油去掉，這樣做出來就不油了

釋出於 2018-08-28
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