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香辣豆豉炒扁豆
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偌山橇遼啃

扁豆的吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性，避免中毒。從冰箱中拿出點豆豉醬，就用它來炒扁豆吧。做法很簡單，先將扁豆焯煮到九成熟，爆香蒜片和豆豉醬，放入焯好的扁豆進去翻炒即可，不到三分鐘，這道美味的下飯菜就完成了，味道絕對正，是道飯遭殃的菜。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 250克
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
香辣豆豉醬 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    燒鍋開水， 將扁豆放入裡面焯煮， 加入少許鹽；
  • 步驟 3/7
    扁豆焯煮到九成熟後撈出備用；
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油， 放入蒜片和豆豉醬進去煸炒；
  • 步驟 5/7
    煸炒出紅油後加入焯好的扁豆進去翻炒；
  • 步驟 6/7
    最後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
  • 步驟 7/7
    端上桌了。
小貼士

1. 扁豆一定要炒熟才能吃， 這樣避免中毒， 所以先要將扁豆焯煮到九成熟； 2.炒扁豆要先爆香蒜片和香辣豆豉醬。

釋出於 2020-08-17
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