麻油鴨胗
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褒花顏與夏
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烹飪步驟
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步驟 1/4
將鴨胗冼淨備用，洗的時候加入少許白酒和鹽，用酒和鹽洗過的鴨胗不會有異味，而且特別香!將醬油、冰糖、黃酒下鍋煮至冰糖融化。在浸泡鴨胗時再倒入香油。 -
步驟 2/4
冷鍋冷水，加入少許陳醋，將鴨胗焯一悼水。用陳醋水焯過的肉沒了肉腥味，所以這一步不能省略。
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步驟 3/4
焯過的鴨胗再用清水衝一衝備用。
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步驟 4/4
將再次清洗乾淨的鴨胗放入醬汁中，大火煮開之後關火，讓鴨胗在醬汁中浸泡一個小時以上，出鍋後切片即可食用!特別香，下飯酌酒都是一流的!
釋出於 2018-06-09
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