這是一個滿滿煙火氣的菜譜，是屬於小時候的味蕾的記憶。

我是個極厭惡麻油的“香味”的人，說不出來的不喜歡。尤其忍受不了熱騰騰的湯麵上剛淋的小磨麻油的香味。母上卻偏偏就好了這一口，回回家裡吃麵，我都會皺緊了眉頭繞開了走。家裡拌了涼拌菜，一旦在我下了筷子之前淋上了麻油，那就別想讓我再吃上一口。

但唯獨老爸燒的這道菜，是全家人都讚不絕口的，在我吃得一碗菜快見了底的時候，我爸露出一抹狡黠的微笑，驕傲地告訴我：“這個叫麻油鴨~”⊙﹏⊙‖∣

大蔥、麻油與鴨子本體的羶味完美地融合在一起，像發生了化學反應一般拆分重組了氣味的分子結構。適口的鹹甜度（不喜歡甜口的可以少加糖）和飽滿油亮的湯汁，無論是用來幹拌麵條或是就著米飯，都是拯救挑食小朋友的救星。