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麻油雞腿
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不敢表white

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源

我家老公和女兒都愛吃雞,做為家庭主婦的我,為了老公和女兒所以在雞上也是大下功夫,這道麻油雞可是我的拿手菜,每次做這道麻油雞老公和女兒都能一頓就吃光了,看著老公和女兒吃的那麼香,我覺得特有成就感,就是累點也無所謂,也許這就是愛吧!

時間:1-2小時
食材
雞腿 500g
麻油 適量
鹽 適量
老抽 適量
耗油 適量
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
芝麻 適量
料酒 適量
大料 適量
小茴香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將雞腿洗淨,用料酒,耗油,醃10分鐘
  • 步驟 2/6
    準備調料 花菽大料,小茴香,蔥薑蒜
  • 步驟 3/6
    準備好麻油
  • 步驟 4/6
    將麻油倒入鍋中燒熱,將雞腿倒入鍋中炒至出油,.
  • 步驟 5/6
    雞腿炒至出油後放入蔥薑蒜花椒大料小茴香,烹入料酒,醋,加老抽,鹽,耗油,少許白糖,繼續炒
  • 步驟 6/6
    炒至雞肉出香味後倒入水,用中火燉30分鐘即可
小貼士

雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著儲存，應該煮熟之後儲存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。 雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

釋出於 2024-08-27
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