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麻油雞湯
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沾僦苟攬託

這道麻油雞湯在臺灣、是一道非常普遍傳統的坐月子湯。不管是幫老婆或幫女兒做月子、一定都會煮這道麻油雞湯、而且一吃就是一個月哦，所以基本上只要是已婚的男女都會做的。我雖然不是坐月子、但這湯我也是從小吃到大、而且非常喜歡它。既然可以拿來做月子、當然也就是養生湯（不做月子也可以補身哦）。麻油中含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等礦物質、是一種營養極為豐富的食用油。具有潤腸通便、解毒生肌、延緩衰老之功效。分享給各位、希望大家喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶骨雞腿 2只
雞珍 3個
麻油 3大勺
米酒 500ml
水 500ml
生薑 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料: 兩隻大雞腿 三個雞珍 生薑 米酒 麻油
  • 步驟 2/11
    把薑切片、備用。
  • 步驟 3/11
    先把雞珍、雞腿洗乾淨,剁快。
  • 步驟 4/11
    煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。
  • 步驟 5/11
    在炒菜鍋里加入三大勺的麻油、開小火。
  • 步驟 6/11
    冷油加入薑片、小火炒到姜味出來。（小心別把姜炒糊了、麻油的味道會變苦哦）
  • 步驟 7/11
    放入雞珍、雞塊、轉中小火炒。
  • 步驟 8/11
    要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦
  • 步驟 9/11
    炒到雞肉裡面的骨頭出血汁、就表示半熟了。 這時加入米酒和水各500ml。 可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋轉大火煮。 湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分。
  • 步驟 11/11
    這就是成品。 這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。
小貼士

這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。

可以喝酒的人就別加水了、味道更香

如果買的到、用黑胡麻油更好哦。

釋出於 2020-05-13
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