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臺灣麻油雞
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楊桃

麻油雞有滋陰補血，驅寒除溼，湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。麻油雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類！在臺灣麻油雞可是坐月子的聖品！

時間:1-2小時
食材
土雞 1只
姜 200g
黑麻油 適量
臺灣米酒 2瓶
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將姜削皮切塊！
  • 步驟 2/6
    土雞洗淨斬件！
  • 步驟 3/6
    熱鍋，倒入黑麻油燒熱下姜塊，煸至姜塊發黃！
  • 步驟 4/6
    下入雞塊，不停翻炒，至自帶水分煸幹。
  • 步驟 5/6
    倒入米酒，略高食材2.3公分！
  • 步驟 6/6
    燒開後轉盛入砂鍋中，小火燉煮，大約一個半小時，加鹽調味即可！
小貼士

貴州餈粑辣子雞的特點就是用的是餈粑辣椒，採用的是花溪幹辣椒，不太辣卻很香，如果是真的要做這道菜，建議還是一定要自己做餈粑辣椒哦，如果你是在貴州的夥伴，那麼去農貿市場也可以買到。

釋出於 2018-08-22
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