臺灣麻油雞 - 臺灣麻油雞的做法,臺灣麻油雞怎麼做好吃,臺灣麻油雞的家常做法 - 京細菜譜

臺灣麻油雞

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食材

黑芝麻油適量

雞半隻

蔥適量

老薑適量

米酒適量

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烹飪步驟

步驟 1/16

雞剁塊，不要太大哈
步驟 2/16

薑切片，蔥切蔥花
步驟 3/16

鍋中放適量芝麻油
步驟 4/16

放薑片
步驟 5/16

雞肉下鍋拌炒，我一般用煎的，因為這樣子骨頭不至於劃傷鍋子哈
步驟 6/16

煎到雞肉表面微焦
步驟 7/16

放冰糖（把冰糖磨成冰糖粉就更好了）。。1-2顆就行了，稍稍拌炒下，讓冰糖溶化
步驟 8/16

放適量米酒，可以多一點哈
步驟 9/16

大火煮開
步驟 10/16

放清水適量，看自己要喝多少雞湯哈。。哈哈
步驟 11/16

蓋上鍋蓋大火煮5-8分鐘
步驟 12/16

轉小火慢慢燉到雞肉熟
步驟 13/16

燉啊燉啊燉
步驟 14/16

放適量鹽調味，繼續煮3-5分鐘
步驟 15/16

撒蔥花
步驟 16/16

可以再滴點芝麻油。。當然怕油就不要放也行哈

小貼士

1、雞塊剁小塊點，容易熟哈

2、燉雞湯我不太喜歡雞塊焯水哈，一般都是放油煎炒，雞塊入鍋煎到焦黃，多炒會兒。會更香的

3、麻油雞這個最好用米酒哈

釋出於 2019-02-07