Name: 沙姜麻油雞絲
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 土雞 半隻; 料酒 10克; 薑片 4片; 胡椒粉 3克; 鹽 3克; 麻油 15克; 香蔥香菜 適量; 辣椒油 適量; 醬油 10克; 蠔油 15克; 芝麻 適量

沙姜麻油雞絲

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扈曼綠應

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大暑過後，天就開始熱到不行，一到飯點，就聽見身邊同事說沒胃口，熱到吃不下。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，就像這個沙姜麻油雞絲，一回做上半隻雞的肉量，端上桌還真不夠搶的。自己拌勻的時候還不忘以試吃的名義偷吃，它香味太誘人，賣相又極佳，雞肉因為進過冰水，口感倒也很清爽。沙姜和雞肉是絕配，淋上麻油簡直絕了，這熱熱的夏天，就該把它端上桌！跟我來，看看怎麼做~

時間:10分鐘內

食材

土雞半隻

料酒 10克

薑片 4片

胡椒粉 3克

鹽 3克

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烹飪步驟

步驟 1/9

土雞洗乾淨，放入鍋內，加入料酒和薑片，加入沒過2/3雞身的清水
步驟 2/9

煮沸後煮4分鐘
步驟 3/9

反過來再煮4分鐘
步驟 4/9

放入冰水冷卻
步驟 5/9

大蒜沙姜剁碎
步驟 6/9

雞取出撕成絲，放入蒜末和沙姜
步驟 7/9

放入香菜
步驟 8/9

加入剩餘的佐料
步驟 9/9

拌勻即可

小貼士

雞肉放入冰水才會更清爽哦

釋出於 2019-07-31

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