小時候都沒有見過茭白，當我第一次吃它的時候，不禁喜歡上了它，甘甘甜甜的。平時都是配肉、香乾炒著吃，這次換了一下，用水焯熟，配點麻油，清香甘甜呢。

茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”,茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效。還有胡蘿蔔也有著“小人參”之稱，這道菜菜都可以稱為：麻油參絲了，哈哈。

適宜人群：

1、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。2、不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。