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香酥焗鴨腿
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嫩佑銘刻應刻

喜歡這種外皮香酥，內軟而又不油膩的鴨腿，不需要一滴油，簡單的幾種料汁就能做出類似燒烤的風味口感，吃起來香香酥酥軟糯的一啃一大塊的，配著米飯真是好吃極了

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2只
鹽 適量
生薑 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
燒烤汁 適量
白糖 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鴨腿兩隻用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙籤紮上小洞以便入味
  • 步驟 2/9
    用2勺鹽抹遍鴨腿
  • 步驟 3/9
    小蔥打成結，姜切絲，大蒜切片
  • 步驟 4/9
    把抹完鹽的鴨腿放入小盆裡，倒入2勺燒烤汁，燒烤汁的口味不錯，而且有一些濃度，用這個很上色
  • 步驟 5/9
    加入1勺蠔油和半勺白糖用手給鴨腿做個按摩更入味
  • 步驟 6/9
    打完結的小蔥放入電壓力鍋底部
  • 步驟 7/9
    再把醃製好的鴨腿放在小蔥結上
  • 步驟 8/9
    把醃漬鴨腿的料汁也倒入電壓力鍋中,蓋好壓力鍋，選定食材“雞鴨類”，烹飪方式為”無水焗“。最後按下“開始”電壓力鍋進入烹飪狀態
  • 步驟 9/9
    開啟蓋，香噴噴的燒烤類的鴨腿出鍋了
小貼士

鴨腿一定要事先泡好，完全去除血末，這樣燉好的鴨腿口感才醇香

釋出於 2020-04-03
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