香酥鹹鴨腿
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鹹鮮酥脆很好吃
要熱吃涼了皮沒那麼脆
烹飪步驟
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步驟 1/6
炒鍋放入花椒.鹽.薑片小火炒微微黃 -
步驟 2/6
這樣。鴨腿洗淨廚房紙吸乾水分.抹上炒好的鹽均勻塗抹按摩。放入保鮮袋放冰箱冷藏一晚.
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步驟 3/6
醃製一晚的鴨腿.不用洗帶鹽下去煮煮到用筷子輕輕扎就能扎穿鴨腿就好撈起
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步驟 4/6
趁熱淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多
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步驟 5/6
淋好的樣子。等超微涼點.表皮沒有那麼多水分的時候.就可以炸了.
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步驟 6/6
鍋裡放入兩碗左右油加熱到6.7成熱.鴨皮朝上用澆的方式把鴨皮炸酥.
釋出於 2018-09-16
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