香檸煎鴨腿 - 香檸煎鴨腿的做法,香檸煎鴨腿怎麼做好吃,香檸煎鴨腿的家常做法 - 京細菜譜

香檸煎鴨腿

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水蜜桃

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香檸煎鴨腿：採用中菜西做的方法，混搭“火龍果”，即顯“高、大、上”又“營養豐富”。鴨子肉性寒：夏天多吃點對身體好。其實想用鴨脯做，不用剃骨頭，只可惜到處買不到，預定也沒定著，家裡正好有鴨退，就用它了，不過味道是一樣的。兒子放假在家二月，每天三頓吃什麼？怎麼吃？是我最頭痛的問題，負責把他養得胖胖，等開學了，再去學校過苦日子去吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨腿 3只

檸檬半個

火龍果半個

果汁 1杯

熟碗豆 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

鴨腿洗淨瀝乾。
步驟 2/16

順著骨頭的紋路，仔細地剃除骨頭。
步驟 3/16

將厚肉部分打花刀，利於入味。
步驟 4/16

放入所有準備的輔料。
步驟 5/16

用手按摩一會兒，入味更深。
步驟 6/16

擠入1/4的檸檬汁，再抓一抓，蓋蓋放冰箱醃製，最好4個小時以上。
步驟 7/16

大火鍋燒熱，倒少量色拉油（煎制過程中，鴨腿會自出油）將醃製好的鴨腿下鍋，鴨皮面朝下，轉中小火。
步驟 8/16

鴨皮面煎成金黃色，翻面，一直保持中小火。
步驟 9/16

厚肉那邊也煎製成金黃色，看，出了好多鴨油哦。
步驟 10/16

等兩面都煎成金黃色時，用筷子戳鴨皮這面，能戳進去，就表明鴨腿已經煎熟了。
步驟 11/16

盛起放涼會，趁此機會來處理火龍果裝飾，後再將煎好的鴨腿切塊裝盤，撒上一點青碗豆點綴，不要急，還沒好哦。
步驟 12/16

另起乾淨炒鍋，做勾芡汁；先倒入適量橙味果汁。
步驟 13/16

再擠入1/4的檸檬汁。
步驟 14/16

新增些白糖。
步驟 15/16

大火熬製至濃稠，關火。
步驟 16/16

將調好的檸檬汁淋在鴨腿上，一盤酸酸甜甜又營養豐富的西式菜餚就完成了。

小貼士

1、全程都保持中小火，不要心急，有耐心。

2、勾芡汁：家裡有濃縮檸檬汁最完美，沒有就向我一樣，就橙味果汁替代吧。

3、裝飾水果可以隨意哦。

釋出於 2022-10-23