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壓力鍋版焗鴨腿
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仗義sociology

喜歡那種香酥酥的內軟而又不油膩的鴨腿，但是做焗鴨腿要用到烤箱，很麻煩。今天就用電壓力鍋做了無水焗鴨腿，這樣無需再用油炒避免了油煙，又特似燒烤的風味口感超好，外皮酥軟內裡嫩嫩的吃起來軟糯的一啃一大塊的，配著米飯真是好吃極了!

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2只
蔥薑蒜 適量
鹽 適量
燒烤調料 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨腿兩隻用水浸泡至少半個小時，完全去除血末
  • 步驟 2/10
    用牙籤紮上小洞以便入味
  • 步驟 3/10
    用鹽抹遍鴨腿
  • 步驟 4/10
    倒入燒烤調料
  • 步驟 5/10
    加入適量蠔油，白糖，生抽，料酒用手給鴨腿做個按摩更入味，最後放入姜和蒜醃製3個小時以上
  • 步驟 6/10
    把蔥段放入電壓力鍋底部
  • 步驟 7/10
    把醃製好的鴨腿放在蔥段上
  • 步驟 8/10
    把醃漬鴨腿的料汁也倒入電壓力鍋中
  • 步驟 9/10
    蓋好壓力鍋，選定食材“雞鴨類”，按下“開始”電壓力鍋進入烹飪狀態
  • 步驟 10/10
    香噴噴的鴨腿出鍋了
小貼士

鴨腿要事先泡好，完全去除血末，這樣做出來的鴨肉口感才醇香。

釋出於 2024-11-19
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