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多層蔥香大油餅
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certainty小珍珠

製作中式甜點，我會時常煉一些豬油。每次煉油時爺倆都會提出製作大油餅。這次正值公休日，於是開始和麵、切蔥花、擀餅、烙制，這次是製作成小張的大油餅，吃起不用切開了，一人一張，吃著更方便也更過癮。爺倆一人吃了兩張大油餅，別說，剛剛出鍋的大油餅就是香，雖然我不吃，烙制時油香和蔥香味散發出來，很是誘人呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
大油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大蔥洗淨後切成蔥碎；
  • 步驟 2/12
    將蔥花放入大油中；
  • 步驟 3/12
    加入鹽後翻拌均勻，備用；
  • 步驟 4/12
    麵粉用溫水和成較軟的麵糰，餳制30分鐘；
  • 步驟 5/12
    餳好的麵糰擀成面片，將蔥油均勻的塗抹在面片上；
  • 步驟 6/12
    慢慢捲起來成條狀；
  • 步驟 7/12
    切成小劑子；
  • 步驟 8/12
    將面劑子兩側封合後擀成圓餅；
  • 步驟 9/12
    電餅鐺預熱後將餅坯放入餅鐺中；
  • 步驟 10/12
    烙制餅慢慢鼓起；
  • 步驟 11/12
    翻面烙制另一面至成熟出鍋；
  • 步驟 12/12
    看看香酥的餅層很美味哈。
小貼士

和的麵糰最好稍軟些；

蔥油和鹽量依個人喜好可以增減；

烙制時起鼓更好起層。

釋出於 2020-04-28
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