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香菇油餅
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一百玫瑰啦喎

自從上次給那爺倆做了大油餅後，就抑制不住他們的慾望了，總是要求再做一次。考慮到營養和健康，我這次增加了香菇和胡蘿蔔，做成了香菇油餅，味道更好，營養也增加了，真是不錯的新吃法呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
香菇 50g
胡蘿蔔 50g
大油 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用溫水和麵，然後蓋上保鮮膜室溫餳發1小時
  • 步驟 2/13
    將蔥、香菇和胡蘿蔔切碎
  • 步驟 3/13
    放入大油裡
  • 步驟 4/13
    加入鹽、胡椒粉
  • 步驟 5/13
    調勻備用
  • 步驟 6/13
    案板上撒些麵粉，將餳好的面揉勻，擀成薄片
  • 步驟 7/13
    將調入香菇胡蘿蔔的油餡塗抹在面片上，儘量均勻些
  • 步驟 8/13
    從一頭捲起，切段
  • 步驟 9/13
    兩邊捏緊
  • 步驟 10/13
    然後豎立按壓成扁圓形
  • 步驟 11/13
    擀成餅稍餳片刻
  • 步驟 12/13
    放入鍋中烙制
  • 步驟 13/13
    當一面變金黃色後翻面烙制另一面，兩面全部變金黃色即可出鍋 切角食用。香菇加上胡蘿蔔的香甜中味道，與大油的香味融合在一起，真是很美味的香菇油餅呀
小貼士

面的餳發直接影響餅的軟硬程度，因此二次餳發很重要。

釋出於 2022-08-05
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