枸杞頭拌鴨肝鴨胗

前兒閨蜜姐妹給帶來的稀罕東西——枸杞頭。這東西在野外，不結出紅色的果實，我是斷然認不得的。很嫩的芽頭，掐的時候，會不時有充足的汁水濺到臉上，新鮮的汁水聞起來就有一股清苦的味道，而且擇完之後指甲縫全黑了，一時半會兒洗不掉的。

用水焯了，嚐了一口，五官頓時糾結起來，苦不堪言！忍住這苦頭，很快，甘甜的後味就出來了，還真是有趣的春食，所謂“苦盡甘來”，恰如是也。

拿什麼拌呢？家裡有一塊鴨肝，一塊鴨胗，肝切片，胗切細條。準備點熟的花生碎，就是過年吃不完的炒花生，剝出來，用蒜臼子搗碎。

調一小碗薄鹽生抽，裡面化開一節青芥辣，然後兌點陳醋，我是憑感覺放的，醋不要蓋過生抽的味道，與生抽的比例大概是1：3。

焯水的枸杞頭，加適量鹽、糖、雞精，拌一拌。然後加入鴨胗鴨肝和花生碎，倒入剛才的生抽醋汁，再加適量的香油、麻油、辣椒油，拌勻，就可以了。

本來，我真擔心這一盤“苦藥”怎麼吃下去，拌好的成品，嚐了一口，五官頓時呈盛放狀——我滴媽，怎麼可以這麼好吃？！？！苦味被遮蓋得很好，只有入口時的一丟丟，拌料的味道層次很充分，非常勾食慾，非常下飯！！！瞬間光碟，本來只要了一小口米飯的我，只能繼續添米了

以後“吃春”，又有了新內容！謝謝敏靜帶來的春天的味道！！！