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蠔油炒鴨胗
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傷情undertaking

我們家最喜歡鴨胗了，特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。

  鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。相關人群一般人群均可食用貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。食療作用中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。

時間:10分鐘內
食材
鴨胗 350克
芹菜 4棵
蔥頭 1棵
調和油 1湯勺
蠔油 1湯勺
料酒 1湯勺
鹽 3克
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料：鴨胗350克 芹菜4棵 蔥頭1棵 調和油1湯勺 調料：耗油1湯勺 料酒1湯勺 鹽3克 味精少許
  • 步驟 2/9
    把鴨胗洗淨（我在市場叫老闆切好了）芹菜洗淨切段備用
  • 步驟 3/9
    做鍋上火倒入半勺調和油，待油溫升高倒入香蔥爆香。
  • 步驟 4/9
    倒入洗好的鴨胗爆炒至熟裝盤。
  • 步驟 5/9
    再倒入半勺的油，待油溫升高。
  • 步驟 6/9
    倒入芹菜炒至變色。再倒入炒的鴨胗翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    倒入1湯勺蠔油。
  • 步驟 8/9
    倒入1湯勺料酒。
  • 步驟 9/9
    最後倒入3克的鹽少許的味精翻炒入味即可出鍋了。
小貼士

小貼士：

*鴨胗切的時候要薄厚均勻，炒的時候才容易熟

*喜歡什麼口味的可以自己新增，不過料酒是為去腥的沒有可以不加。

釋出於 2020-07-23
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