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蠔油炒飯
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一杯月光醜

蠔油原來是菜品裡面的配料，今天轉身變主角，來一次華麗的逆襲~在蠔油炒飯中充當華麗麗的主角，與雞蛋包裹著的大米會發出怎樣的味蕾火花呢~

時間:10分鐘內
食材
大米 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
青豆 50g
玉米 70g
蠔油 適量
芝麻油 少許
料酒 少許
大蔥 1段
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原料圖。
  • 步驟 2/16
    雞蛋打入盤子中。
  • 步驟 3/16
    倒入少許料酒。
  • 步驟 4/16
    打散。
  • 步驟 5/16
    放入大米。（雞蛋液中加入大米，是可以將每一粒大米都均勻的包裹上雞蛋液，而且在炒的過程中也能做到粒粒分明。）
  • 步驟 6/16
    攪勻。
  • 步驟 7/16
    大蔥切少許蔥花。
  • 步驟 8/16
    倒油預熱。
  • 步驟 9/16
    蔥花爆香。
  • 步驟 10/16
    倒入大米。
  • 步驟 11/16
    放入玉米。（我選用的玉米粒和青豆粒都是煮熟的，如果選用生的要提前過水煮熟。）
  • 步驟 12/16
    加入青豆。
  • 步驟 13/16
    加入少許鹽。
  • 步驟 14/16
    加入少許蠔油。
  • 步驟 15/16
    在倒入少許芝麻油翻炒。
  • 步驟 16/16
    一碗金燦燦的蠔油炒飯就OK啦！
小貼士

雞蛋液中加入大米，是可以將每一粒大米都均勻的包裹上雞蛋液，而且在炒的過程中也能做到粒粒分明。

雞蛋液中加入少許料酒可以有效的去腥。

我的玉米和青豆都是熟的，所以可以直接加入。

釋出於 2020-03-16
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