Name: 蠔油炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 剩飯 300g; 鮮香菇 40g; 胡蘿蔔 50g; 黃瓜 50g; 香腸 30g; 蠔油 1湯匙; 鹽 1茶匙; 蔥花 適量; 油 2茶匙

蠔油炒飯

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肖申克

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看到蠔油你能想到的還是蠔油生菜？其實這個用蠔(牡蠣)熬製而成的鮮味調料是廣東常用的傳統調料，用途非常廣，炒米飯就好吃又方便，與蛋炒飯比又是另一種鮮美。

時間:10分鐘內

食材

剩飯 300g

鮮香菇 40g

胡蘿蔔 50g

黃瓜 50g

香腸 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸分別洗淨後切成丁備用。
步驟 2/4

鍋中放油燒至六成熱，放入香腸丁炒香後，放入香菇丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟。
步驟 3/4

倒入剩飯，炒散後加鹽調味，下入黃瓜丁，炒勻後加入蠔油炒2 分鐘，最後撒入蔥花炒勻即可關火出鍋。
步驟 4/4

完成了。

小貼士

蠔油味道鮮醇稍甜，黏稠適度，營養價值高，可以用來做各種菜色！

釋出於 2019-01-21

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