是人年紀大了，還是遠在他鄉的緣故，越發的懷念小時候的吃食。一碗醬油炒飯，我想是每個湖南人的童年。父母上班時間緊，忙得時候母親就用剩飯加一個雞蛋給我炒醬油炒飯，我坐在客廳寫作業，聞著那鹹香撲鼻的香味我就坐不住了，跑到母親面前看著，母親總說：哪隻饞貓又來了呀？快去寫作業一會有你吃得。我就磨磨蹭蹭等到母親裝到碗裡就抱著吃去了，哪還記得寫作業！ 一碗好的醬油炒飯看著異常簡單，其實也是有幾個竅門的：1、一碗好的炒飯是一定要用絲苗米美國就選long grain 的米，用在冰箱裡冷藏一夜的剩飯最好，沒有的話那現煮好的飯盛出來打散讓水汽散掉。這樣炒出來的飯粒粒分明。2、油最好用豬油，這樣炒出來的有無肉勝有肉的味道，我發現混合一點蔥油那就香得，不能說了想起我現在口水都要流出來。3、醬油，湖南的龍牌醬油雖然名聲不顯但味道真正的好，如若沒有選擇採用傳統工藝釀造的高鹽稀態醬油，選頭抽，這樣醬香濃郁。不要用老抽或調製醬油，雖然老抽上色好可香味不足。4、蠔油，就那麼一勺蠔油讓你的炒飯頓時鮮味十足。5、用香蔥（這對於我基本是一個奢望）。6、雞蛋劃散成碎片，不要一塊塊的。好了掌握這些你就可以炒出香飄萬里，顏色美麗的醬油炒飯了！