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滷味鴨珍
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書柳歐買嘎絲
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食材
鴨珍 1000克
啤酒 兩罐
生薑 適量
八角 適量
花椒 適量
幹辣椒兩隻，也以不放 適量
桂皮，只要一小塊 適量
香葉 4片
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用的是超市裡買的冷凍鴨珍，解凍，再用開水煮一下，洗乾淨。
  • 步驟 2/5
    把所有材料都準備好
  • 步驟 3/5
    鍋裡放入洗乾淨的鴨珍，把八角等都一起放入，放入冰糖適量。六月鮮生抽和老抽適量，因為不放鹽，靠生抽老抽調色調味，煮的時候可以嘗下鹹淡。最後倒入啤酒，
  • 步驟 4/5
    先大火煮十幾分鍾，再調小火。我小火煮了一小時左右，時間自己掌握了。
  • 步驟 5/5
    煮好後可以放湯裡浸泡一晚。更入味。兒子說和外面賣的真空包裝的一個味
小貼士

不要放水，就用啤酒。還有不要放鹽

釋出於 2018-11-21
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