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滷味鴨腳雞翅
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哀傷的月季罕

做好的滷味不比外面賣的味道差，反而更好吃，妙招就在加了酸筍，哈哈

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腳 6只
雞翅 2只
八角 適量
桂皮 適量
孜然 少量
白芷 少量
香葉 少量
姜 適量
蒜頭 兩瓣
蔥花 適量
紅油 適量
胡椒粉 少量
黃酒 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 少量
食用油 少量
酸筍 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好食材
  • 步驟 2/19
    雞翅洗淨切成三段
  • 步驟 3/19
    鍋內水燒開把洗淨的鴨腳雞翅下鍋煮一遍把血水去除
  • 步驟 4/19
    焯過水的鴨腳雞翅濾幹水分裝盤子
  • 步驟 5/19
    薑切片，蒜切丁，蔥頭切段，蔥花切末
  • 步驟 6/19
    鍋內加入少許油
  • 步驟 7/19
    放入除蔥末以外的其他配料下鍋煸炒片刻
  • 步驟 8/19
    加一勺糖煸炒
  • 步驟 9/19
    加適量生抽
  • 步驟 10/19
    倒入開水
  • 步驟 11/19
    水量沒過鴨腳雞翅為宜
  • 步驟 12/19
    加入適量黃酒
  • 步驟 13/19
    加入適量胡椒粉
  • 步驟 14/19
    加入適量酸筍（重要）
  • 步驟 15/19
    再加入少量老抽
  • 步驟 16/19
    加一小勺鹽
  • 步驟 17/19
    加入兩勺紅蔥油
  • 步驟 18/19
    蓋上蓋子中火燜煮至水分只有少量，大約30分鐘左右
  • 步驟 19/19
    燜至水分少量時關火，裝盤撒蔥即可
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-21
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