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滷味蔥油雞
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漝超像熊貓熊

滷味蔥油雞，是在滷菜的基礎上的升級版，做這道菜時，先將雞加入了更多的香料，滷製入味後，使滷出的雞色澤金黃悅目，細嫩芳香，然後再用熱油將蔥絲澆香，讓雞肉中有一種獨特的蔥油香之清香，風味別具。

時間:1-2小時
食材
土雞 1只
鹽 10g
大料 2個
白芷 3片
丁香 5粒
砂仁 5粒
香葉 2片
桂皮 1塊
花椒 3克
肉蔻 1個
小茴香 3克
姜 1塊
蔥 1段
醬油 15克
糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料
  • 步驟 2/8
    土雞洗淨放入砂鍋中，加入適量清水
  • 步驟 3/8
    調料放入調料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中。
  • 步驟 4/8
    放入醬油、糖、鹽。
  • 步驟 5/8
    大火燒開。
  • 步驟 6/8
    轉小火，滷至軟爛。
  • 步驟 7/8
    將雞撈入盤中，放上蔥絲。
  • 步驟 8/8
    鍋中放入適量油，燒熱後，淋到雞上，蔥油的香味一下子就出來了。
小貼士

調料可依自己能買到搭配

釋出於 2020-04-28
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