jxcaipu logo
蔥油雞
6.8萬 熱度 163 收藏
glorify祝願

教你自制『蔥油雞』，蔥香四溢肉質嫩滑，做法簡單，蒸一蒸就能搞定 味道比酒店的還好

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2只
蔥 50克
花椒 20克
鹽 10克
油 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料雞腿：2只；蔥：50克；鹽????：10克；油：10克；花椒️：20克；
  • 步驟 2/9
    蔥切成約3釐米長的蔥段
  • 步驟 3/9
    雞腿洗淨切塊，裝入大碗????中，加入鹽????，用手抓勻，放入薑片、蔥段
  • 步驟 4/9
    放入蒸箱，選擇普通蒸模式-100℃️-15分鐘，蒸好後取出放涼
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入少量油，爆香花椒️蔥片薑片後，熄火
  • 步驟 6/9
    雞肉稍微放涼後夾出????，碗裡????蒸出來的雞油留著待用
  • 步驟 7/9
    將留好的蒸雞油過濾倒入鍋中，利用鍋的餘溫將蒸雞油與之融合
  • 步驟 8/9
    湯汁淋在雞腿上
  • 步驟 9/9
    教你自制『蔥油雞』，蔥香四溢肉質嫩滑，做法簡單，蒸一蒸就能搞定 味道比酒店的還好。
小貼士

食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗

蒸出來的雞油是這道菜的關鍵，千萬不要倒掉。

釋出於 2020-07-14
164
相關菜譜
寫評論