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蔥油雞
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罔安i高岑

蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 半隻
姜 適量
鹽 適量
蔥 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖。
  • 步驟 2/10
    雞洗淨裝盤。
  • 步驟 3/10
    鍋內燒水放蔥白。
  • 步驟 4/10
    雞內放入薑片上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 5/10
    姜和蔥切成末。
  • 步驟 6/10
    雞蒸好後過冰水。
  • 步驟 7/10
    切小塊。
  • 步驟 8/10
    鍋內熱油，把姜炸香。
  • 步驟 9/10
    把熱油倒入蔥花和鹽中，攪勻倒入雞肉中即可。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

做蔥油雞還是半隻或者全雞清蒸！一定要過冰水

釋出於 2019-09-02
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