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香菇燒鴨肉
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小枱呼呼蛋倪
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食材
鴨肉 半隻
姜 5片
花椒 15粒
老抽 一勺
桂皮 一塊
料酒 一大勺
幹辣椒 1個
鹽 2克
生抽 一勺
八角 3個
冰糖 少許
蒜頭 3瓣
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半顆
青椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨肉冷水下鍋 加料酒 姜 花椒 水開後再燒五分鐘 逼出更多浮沫
  • 步驟 2/11
    焯好洗淨瀝乾備用
  • 步驟 3/11
    將材料切好備用
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油 將姜蒜八角辣椒 桂皮炒香
  • 步驟 5/11
    下鴨肉煸出油 有點微黃即可
  • 步驟 6/11
    加冰糖炒化 再加 料酒 生抽 老抽 翻炒均勻 一次性加足夠的水 （末過鴨肉）
  • 步驟 7/11
    待水燒開下香菇
  • 步驟 8/11
    燒25分鐘後 水大多收了 加洋蔥胡蘿蔔 翻炒均勻 繼續燜燉
  • 步驟 9/11
    汁濃稠時加青椒 翻炒均勻即可
  • 步驟 10/11
    超下飯的 我家孩子無肉不歡
  • 步驟 11/11
    開飯嘍
釋出於 2019-02-15
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