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香菇燒鴨肉
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體貼conqueror

鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來燉燙或者燒肉吃，但是兒子似乎對2條腿的食物總是不那麼喜歡，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。這次用了香菇，為了去除鴨肉的腥味，放了一些香料炒制，然後燜煮，當香氣從廚房飄出時候，兒子已經按捺不住了，吃飯時候低頭啃著鴨肉，連喊好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 400g
幹香菇 適量
姜 適量
香葉 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
大料 適量
幹山楂 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨肉切塊洗淨
  • 步驟 2/8
    香菇泡發
  • 步驟 3/8
    薑切片，蒜顆粒
  • 步驟 4/8
    鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
  • 步驟 5/8
    鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
  • 步驟 6/8
    加入輔料繼續翻炒出香味
  • 步驟 7/8
    烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
  • 步驟 8/8
    轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可
小貼士

用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香

釋出於 2019-10-16
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