香菇香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。常吃，可健體益智。

香菇燒肉中和了肉的香味，香菇與肉的香味相得益彰，回味綿遠悠長，非常好吃，而肉由於燒出了油脂，肥而不膩，軟糯鮮明香，非常不錯的一款家常菜。