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香菇燒肉
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沒有南山南

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

食材
五花肉 200g
香菇 200g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香菇事先泡好，洗淨。備用。
  • 步驟 2/10
    肉洗淨切條，備用。
  • 步驟 3/10
    生薑切絲，蒜拍碎切小，備用。
  • 步驟 4/10
    熱鍋冷油
  • 步驟 5/10
    油溫加熱至7成時轉小火，加一小勺白糖炒化變色。別炒糊了。
  • 步驟 6/10
    下生薑，蒜炒香。
  • 步驟 7/10
    下肉爆炒。
  • 步驟 8/10
    加放料酒少許。
  • 步驟 9/10
    加少許鹽，加水大火煮沸後轉小火慢慢燒至熟。大約30分鐘。
  • 步驟 10/10
    如果熟後湯還是很多，就大火收汁，起鍋。
小貼士

1。燒肉時要多加點水，肉燒得軟軟的才好吃。最後湯多了可大火收汁起鍋。

2。炒糖是上色一定不要炒糊了，糊了就不好吃。糖在油鍋裡炒化了變色就可以了。

釋出於 2023-01-26
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