Name: 香菇燒鴨肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 鴨肉 適量; 香菇 適量; 薑片 適量; 蒜 適量; 香葉 適量; 幹辣椒 適量; 幹山楂 適量

香菇燒鴨肉

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鴨肉，是我們家經常出現的食材，經常用來燉燙或者燒肉吃，但是兒子似乎對2條腿的食物總是不那麼喜歡，考慮到鴨肉滋陰，對於正發育期的孩子是很好的食材，所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。

這次用了香菇，為了去除鴨肉的腥味，放了一些香料炒制，然後燜煮，當香氣從廚房飄出時候，兒子已經按捺不住了，吃飯時候低頭啃著鴨肉，連喊好吃。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨肉適量

香菇適量

薑片適量

蒜適量

香葉適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

鴨肉入冷水中焯燙洗淨待用
步驟 2/6

幹香菇用溫水泡發
步驟 3/6

鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色
步驟 4/6

加入輔料繼續翻炒出香味
步驟 5/6

烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開
步驟 6/6

轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最後放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可

小貼士

舞語：

用幹香菇比新鮮香菇更入味，更香

釋出於 2020-07-08

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