jxcaipu logo
芥菜膽煲鴨腿
3.8萬 熱度 35 收藏
查恆契訶夫

用美食抵抗衰老的家常菜。

食材
紅菜椒 30克
大芥菜 200克
鴨腿 兩隻350克
香蔥 4克
6克
3克
紹酒 10克
雞精 2克
枸杞 6克
花椒 5克
八角 6克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨腿剁塊,大芥菜洗淨切大塊
  • 步驟 2/4
    紅菜椒切大塊,枸杞用清水泡開
  • 步驟 3/4
    鍋中做清水,涼水下鍋焯至鴨腿血末吐淨,鍋中放少許油,煸香蔥段、薑片,花椒大料,放入鴨塊,炒至皮緊烹入紹酒
  • 步驟 4/4
    倒入開水大火煲45分鐘至湯汁濃白,加鹽、胡椒粉調味,最後放入大芥菜、紅菜椒,大火煲五分鐘即可出鍋
小貼士

鴨肉近幾年已經成為女性最推崇的美容肉之一了,鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。尤其適宜夏天吃,不上火。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,脂肪含量低,還能抗衰老。含有的較為豐富的煙酸,是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。另外在煸炒鴨肉時,儘可能用鴨肉本身出的油慢慢煸炒,這樣做出的鴨肉油少,味鮮。

釋出於 2019-01-04
相關菜譜
寫評論