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啤酒鴨腿
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秋水意向嫳青
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食材
啤酒
一瓶
鴨腿
5只
八角
2個
桂皮
適量
老抽
適量
姜
4片
幹辣椒
3個
蒜
4瓣
白糖
適量
醬油
適量
鹽
適量
生抽
適量
香葉
2片
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
把每隻鴨腿砍成三塊或者兩塊,(最好買的時候叫老闆砍好)鴨子抽抽的厲害,太小了沒肉,砍好後放在水裡放血水。
步驟 2/4
熱鍋底油,把所有香料,溫油炒香,放鴨子塊,大火爆炒,用高溫把鴨子多餘的油脂煸出放生抽,老抽,鹽,糖,上色調味
步驟 3/4
加入啤酒淹沒鴨腿,開鍋後去血沫。換小,蓋鍋蓋,40分鐘後
步驟 4/4
大火爆炒收汁。
小貼士
放點冰糖顏色會更好看。
釋出於 2018-10-14
92
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