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啤酒鴨腿
8.1萬 熱度 26 收藏
秋水意向嫳青
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食材
啤酒 一瓶
鴨腿 5只
八角 2個
桂皮 適量
老抽 適量
4片
幹辣椒 3個
4瓣
白糖 適量
醬油 適量
適量
生抽 適量
香葉 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把每隻鴨腿砍成三塊或者兩塊,(最好買的時候叫老闆砍好)鴨子抽抽的厲害,太小了沒肉,砍好後放在水裡放血水。
  • 步驟 2/4
    熱鍋底油,把所有香料,溫油炒香,放鴨子塊,大火爆炒,用高溫把鴨子多餘的油脂煸出放生抽,老抽,鹽,糖,上色調味
  • 步驟 3/4
    加入啤酒淹沒鴨腿,開鍋後去血沫。換小,蓋鍋蓋,40分鐘後
  • 步驟 4/4
    大火爆炒收汁。
小貼士

放點冰糖顏色會更好看。

釋出於 2018-10-14
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