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啤酒鴨腿
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若梅霏琅咫天涯
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食材
鴨腿 2個
啤酒 1聽
八角 2枚
桂皮 1小片
幹辣椒 8根
花椒 10粒
香葉 2片
姜 1小塊
大蔥 1節
大蒜 3瓣
生抽 30ml
老抽 5ml
白糖 5g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4釐米長的段，薑切片，大蒜剝去外皮備用
  • 步驟 2/3
    熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘
  • 步驟 3/3
    待湯汁快收幹，加少許鹽調味即可
小貼士

1.可依照此做法烹飪鴨肉、雞翅、雞腿也別有一番風味。

2.用啤酒鴨剩餘的湯汁，再做個小菜吧，把豆乾切成1釐米的小丁，朝天椒和大蔥切小段，把它們一起放到鍋裡，炒熟就可以了，又是一碟惹味的小菜，搭配一碗白粥，就更不錯了。

3.我家小孩喜歡吃白飯，用開水燙了幾朵西蘭花，配上剛才炒好的香香豆乾，還有惹味鴨霸腿，一份便當就做好了。豆類、肉類、蔬菜、大米營養基本齊了。

釋出於 2018-10-01
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