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滷鴨腿
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periodical大叔

家常滷鴨腿，解饞啊^_^

食材
鴨腿 3只
生抽 2勺
蠔油 3勺
糖 2勺
醋 2勺
料酒 1勺
香葉 3克
八角 2個
桂皮 5克
草果 1個
茴香 2克
蒜米及生薑 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將鴨腿汆水
  • 步驟 2/5
    鍋放油文火煎至鴨腿兩邊微黃後取出備用
  • 步驟 3/5
    鍋再放油，將上述所有香料爆香
  • 步驟 4/5
    將煎好的鴨腿放入鍋內，放入料酒、生抽、蠔油、醋、糖以及適量的水（以沒過鴨腿為宜），大火燒開，文火收汁。
  • 步驟 5/5
    浸泡若干小時讓鴨腿入味，再改刀斬件裝盤即可。
釋出於 2019-01-11
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