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清湯羊蠍子
14.8萬 熱度 60 收藏
哈利波特
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食材
鹽 適量
料酒 適量
八角 個
蔥 適量
姜 4片
羊蠍子 2斤
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用錘子把大塊整根的羊脊椎骨砸成便於入鍋的小塊，洗淨備用
  • 步驟 2/8
    羊蠍子冷水入鍋，大火煮開
  • 步驟 3/8
    將水倒掉，羊蠍子用水清洗一下
  • 步驟 4/8
    淨鍋，重新放入羊蠍子
  • 步驟 5/8
    將蔥切成一指厚的蔥花，薑切片薄厚均可，兩三個八角掰碎，將調料均勻的撒在鍋裡
  • 步驟 6/8
    加入熱水，大火熬煮一小時左右
  • 步驟 7/8
    轉入高壓鍋再燜一小時左右
  • 步驟 8/8
    出鍋完成
小貼士

1.如果有條件，儘量不要讓羊蠍子接觸冷水，尤其是清洗以及重新入鍋的時候，肉遇冷變緊不容易爛。

2.如果不用高壓鍋，大火後可轉小火慢慢熬不過時間就要久一些了

釋出於 2018-12-01
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