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紅燒羊蠍子
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舊情話綺梅

常吃羊肉不容易使人發胖，而且有營養，尤其羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。而且塞奇納爾草原的羊是散養的，羊肉鮮嫩，羊蠍子更美味。

食材
草原羊蠍子 500克
洋蔥 150克
豆瓣醬 45ml
紅燒醬油 15ml
料酒 8ml
冰糖 12克
八角 2個
香葉 2片
蔥 1小段
姜 1塊
蒜 3瓣
鹽 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊蠍子解凍後用冷水中浸泡5小時以上，準備好其他食材。
  • 步驟 2/7
    浸泡好的羊蠍子冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。
  • 步驟 3/7
    水開以後趁著水翻滾撈出，把水倒掉，鍋裡倒入油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒。
  • 步驟 4/7
    放入豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入羊蠍子翻炒，然後放入洋蔥、醬油不停的翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然後開小火慢燉40分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入鹽，開大火收汁即可出鍋。
小貼士

1.塞奇納爾草原羊蠍子多浸泡會兒不僅可以泡出很多髒東西而且紅燒過程中肉會比較容易爛。

2.燉肉的菜菜一定要下料狠，這樣燉出的肉才好吃。

3.加入豆瓣醬燒肉會比單純用醬油燉出的肉香。

4.買草原羊肉就塞奇納爾農牧網。

釋出於 2018-09-25
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