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內蒙烤羊腿
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單戀

過週末了，來一道橫菜！用烤箱的菜沒啥別的優點，就是方便，往烤箱裡一放，到時間自己就好了，感覺廚藝上升了新高度啊。。

這又是一道宴客菜喔，咬一口外焦裡嫩的羊肉，再來一口飽含羊肉湯汁的土豆，人生簡直不能再幸福啦。

食材
羊前腿 1條
土豆 2個
胡蘿蔔 2根
洋蔥 半個
大蒜 1頭
鹽 適量
孜然粉 適量
花椒鹽 適量
辣椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先從超市扛回來一條羊腿。
  • 步驟 2/11
    我用的烤盤小一些，所以剁成兩截，烤盤大的話，不剁也行。然後在羊腿的正反兩面劃花刀，大概每隔一釐米深深的劃一刀。然後用鹽、黑胡椒和孜然粉醃製，最好用你乾淨的小手把它們按摩按摩。
  • 步驟 3/11
    包上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時以上，這樣方便入味。最好能隔夜，第二天吃的話，頭天晚上醃最好。
  • 步驟 4/11
    激動人心，要開始烤羊腿啦！土豆切厚片，大概半釐米厚，切太薄容易烤成薯片。胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，大蒜剝皮。
  • 步驟 5/11
    準備一個烤盤，在底部均勻的刷上一層油。
  • 步驟 6/11
    把土豆片鋪在烤盤裡，鋪一層土豆，撒一層鹽。
  • 步驟 7/11
    土豆鋪完以後，把羊腿擱在土豆上。這裡我把羊腿上的肉沿著骨頭劃開了，讓羊肉平攤在烤盤裡，這樣容易烤熟。不然外面焦了，裡面還冒血，就不好了。
  • 步驟 8/11
    把胡蘿蔔和大蒜，拌上少量食用油，擺在羊腿周圍。
  • 步驟 9/11
    最後在羊腿上蓋上剛才切好片的洋蔥，洋蔥上也刷點油。烤箱200攝氏度（華氏度的轉到400就行），預熱5分鐘，然後放進去烤三十分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤完三十分鐘就可以吃了。如果想吃全熟的，就用刀尖扎一下，如果流出來的汁還有點粉紅，就再烤十分鐘。
  • 步驟 11/11
    撒上孜然粉，辣椒麵，花椒鹽，就可以開動啦。羊腿肉非常鮮嫩有嚼勁，還帶著胡蘿蔔的甜味。土豆和胡蘿蔔都吸收了羊肉的鮮味，肉香四溢，入口綿軟。再搭配萬能的孜然粉，辣椒麵，這道菜簡直不能更讚了。
釋出於 2018-07-12
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