紅燜牛筋
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釗運晟踐
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在傳統中醫學當中，牛肉的補氣功效可以與黃芪媲美。而牛筋不僅益氣養肝，其所富含的膠原蛋白更是美容養顏的佳品。這道菜中加入了紅棗，在補氣的基礎上增強了其補血功效。是一道適合春季的滋補菜餚。
烹飪步驟
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步驟 1/7蔥、姜、乾紅辣椒分別切碎
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步驟 2/7
鍋燒熱後，倒入食用油。待油溫升高後加入準備好的蔥、姜、乾紅辣椒末，以及兩勺黃豆醬煸炒。 -
步驟 3/7
待煸炒出香味後倒入牛筋進行翻炒，至牛筋變色
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步驟 4/7
加入生抽、少量老抽、兩三粒冰糖、八角，繼續翻炒約半分鐘左右
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步驟 5/7加入清水，沒過食材。將四五粒紅棗剝開，加入鍋中
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步驟 6/7大火煮沸後關小火約燉三小時（我家沒有高壓鍋，高壓鍋可以提高效率）待蹄筋軟爛，加入胡蘿蔔，繼續燉十分鐘左右
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步驟 7/7
轉開大火，待湯汁收濃後即可出鍋
釋出於 2019-01-01
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